酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn)

酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险

喝酸奶或能降低肠癌(chángái)风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的(de)肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠(jiécháng)可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠(shēngjiécháng)、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然(zìrán)·通讯》期刊发表(fābiǎo)的(de)(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的(de)研究(yánjiū)结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌(yìshēngjūn)、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过(bùguò)前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝(zhīfánggān)。

研究团队(tuánduì)发现：在肥胖相关2型(xíng)糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持(wéichí)小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量(zhòngliàng)和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明(jiéguǒbiǎomíng)，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究(yánjiū)人员在《营养学前沿(qiányán)》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与(yǔ)那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低(jiàngdī)了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关(yǒuguān)。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系(guānxì)的研究，表明(biǎomíng)适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于(duìyú)其中(zhōng)的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素(guānjiànyīnsù)，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能(gōngnéng)。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验(shíyàn)发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项(yīxiàng)随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小(jiǎnxiǎo)1.85厘米！

预防(yùfáng)骨质疏松，钙的吸收率更高

酸奶中钙(gài)的(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和(hé)含量有关。发酵乳和酸乳原料简单(jiǎndān)，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进(cùjìn)胃肠(wèicháng)蠕动(rúdòng)和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也(yě)会影响情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群(jūnqún)紊乱(wěnluàn)，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高(gāo)、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温(chángwēn)杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

如果(rúguǒ)不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人(rén)，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值(yíngyǎngjiàzhí)，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已(éryǐ)。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于(dīyú)12克/100克

一般(yìbān)情况下，每100克无糖(kèwútáng)酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总(zǒng)碳水化合物–乳糖(táng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意(zàiyì)，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素(sèsù)等添加剂而获得草莓口感(kǒugǎn)，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在(cúnzài)糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的(de)果粒酸奶，添加的其实是(shì)含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己调(diào)一下味。

《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来(lái)灵活调整。

夜间(yèjiān)人体不能从食物中补充(bǔchōng)钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够(nénggòu)帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高(bùgāo)，所以酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)通过胃到达肠道的概率(gàilǜ)随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶(suānnǎi)中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进(cùjìn)蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能(kěnéng)降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入(shèrù)过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶(suānnǎi)吃多少、什么时间吃，都要计入(jìrù)一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促(cù)消化、缓解(huǎnjiě)腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的(de)最佳时间：

• 睡前(shuìqián)喝：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动(yùndòng)后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质(dànbáizhì)含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温(dīwēn)含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡(wèikuìyáng)者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)