彩色小麦绘就乡村振兴新蓝图

三秦都市报-三秦网讯（王三合 记者 胡琳）眼下，在西安市临潼区徐杨街道邓王村临潼区美峰农业发展有限公司的(de)彩色(cǎisè)小麦示范基地，100多亩彩色小麦进入(jìnrù)收割季。

掐下一穗成熟的麦穗(màisuì)，在手里揉搓(róucuō)一阵，吹掉麦皮，手里的麦粒呈现出有别于普通小麦的颜色。

“这款是紫麦，它的颜色主要集中在麦皮上；这款是绿(lǜ)麦，它的糊粉层含有大量花青素而(ér)呈绿色。彩色小麦因种皮或糊粉层含不同(bùtóng)种类和不同数量的花青素而呈现紫、绿、黑、白等颜色。”临潼区美峰农业发展(fāzhǎn)有限公司总经理任征峰介绍，他们(tāmen)公司种植的这些彩色小麦，都是从西北农林科技大学引进的优良品种。彩色小麦相较于传统麦种，具有耐寒抗冻、返青快、抗倒伏、耐干旱(gānhàn)等优点。

彩色(cǎisè)小麦的(de)选育种植，是小麦产业升级换代的重大成果。“彩色小麦是天然的营养功能产品，其(qí)营养成分远高于普通小麦，具有更丰富的花青素和微量元素、不饱和(bùbǎohé)脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体必需的氨基酸等成分。”任征峰说，在追求健康(jiànkāng)饮食的当下，消费者对营养丰富且形式多样化的食品消费需求不断增长，使得彩色小麦的市场潜力(shìchǎngqiánlì)日益显现。

5月30日，临潼区美峰农业发展有限公司与临潼区俏佳琪食品(shípǐn)有限公司签订合作协议，决定建立产业共同体，联合开发彩色锅盔等(děng)衍生产品，制作彩色小麦插画等工艺品。作为临潼区农业发展的核心区域，近年来，徐杨街道依托“徐杨醪糟”“徐杨锅盔”等特色(tèsè)品牌，徐杨街道推动传统技艺(jìyì)与现代消费对接，通过产品转型升级，采取非遗(fēiyí)产品进(jìn)景区、开设特色农品馆等措施，迈出了乡村振兴的坚实步伐。

徐杨街道办事处副主任刘娟介绍(jièshào)，未来徐杨街道将与西北农林科技大学等科研院所(kēyányuànsuǒ)深化技术合作，提升彩色小麦品质，开发更多产品；联合西安美术学院打造(dǎzào)农田景观、农创市集等沉浸式体验(tǐyàn)场景，实现(shíxiàn)“农区变景区、产品变礼品”的目标，让游客在麦浪中感受乡愁，在作坊里品味匠心。